Kamis, 01 Juni 2017
HARGA ALAT MASAK | ANDA HOBI MASAK TAPI MALES MASAK KRN REPOT MOTONG BAWANG N SAYUR??? NICER DICER PISAU GENIUS, POTONG LEBIH CEPAT LEBIH MENYENANGKAN. Blog ini tentang: Harga Alat Masak, Murah Alat Masak, Toko Alat Masak, Supplier Alat Masak, Distributor Alat Masak, Grosir Alat Masak, Peralatan Dapur, Jual Peralatan Dapur, Penjual Peralatan Dapur, Beli Peralatan Dapur, Harga Peralatan Dapur, Murah Peralatan Dapur, Toko Peralatan Dapur, Supplier Peralatan Dapur, Distributor Peralatan Dapur, Grosir Peralatan Dapur, Tupperware, Jual Tupperware, Penjual Tupperware, Beli Tupperware Ujung tombak pisau koki favorit Anda mungkin tampak seperti punggungan logam yang mulus, tapi ternyata tidak. Jika Anda melihatnya di bawah mikroskop, Anda akan melihatnya terdiri dari gigi yang sangat kecil - dan sangat bergerigi dan tidak merata. Semacam seperti pisau gergaji ultra-halus. Bergantung pada kualitas baja, pisau itu diambil dari, begitu juga dengan ketepatan dan akhir penajamannya yang terbaru, gigi ini hampir bisa hilang (di bawah mikroskop). Di atas ini, karena logam telah digiling menjadi irisan halus, gigi ini akan sangat tipis. Mengapa hal ini membantu untuk mengetahui? Karena itu harus mengingatkan Anda betapa rumit, dan rentan terhadap korosi, pisau sebenarnya. Ini tidak seperti sendok atau garpu atau alat dapur lainnya yang sudah dipoles dengan baik. Ada komponen mentah dan belum selesai - tepi - yang terus-menerus terpapar unsur-unsurnya. Terkena permukaan keras, jus buah asam, hingga air dan udara yang matang untuk oksidasi (yaitu karat), untuk semua jenis barang yang perlu dilindungi. Itulah mengapa sangat penting untuk tidak membiarkannya menggeliat di laci, atau merendam dalam panci, atau terbaring tanpa noda di genangan jus nanas. Apa Angle Anda? Ketika Anda mendengar pisau dapur mengatakan pisau memiliki tepi 15 derajat, mereka tidak berbicara tentang ujung tombak pisau secara keseluruhan, mereka hanya membicarakan satu sisi. Untuk mengukur sudut ini - secara logis disebut sudut tepi - Anda harus menggambar garis imajiner melalui bagian tengah mata pisau dan mengukur dari sana ke sisi luar bevel primer. (Bevel utama adalah permukaan pada pisau di mana logam telah digiling sampai membentuk ujung tombak.) Sudut pemotong yang lengkap dari pisau (yang jarang disebut dan merupakan jumlah kedua sisi sudut) disebut sudut yang disertakan. Karena sebagian besar pisau pisau digabung secara simetris, dalam kebanyakan kasus, sudut yang disertakan untuk pisau hanya dua kali dari sudut tepi. Sederhana ya? Pisau Jerman: Pisau yang diproduksi dalam tradisi Jerman / Barat (misalnya Henckels dan Wusthof dan kru) biasanya berada pada sudut tepi 20 sampai 22 derajat. Yang berarti bahwa pisau sebenarnya (sudut yang disertakan) dipotong dengan irisan 40-44 derajat. Sepertinya tidak begitu tajam, bukan? Tidak Ini dirancang agar cukup tajam, namun butuh banyak penyalahgunaan. Ini bisa membuat tulang dan bukan chip, atau melihat jalannya melalui tenderloin babi beku (sesuatu yang seharusnya tidak pernah digunakan untuk memotong di tempat pertama) dan masih belum retak atau pecah. Ini adalah kuda perang. Pisau Jepang: Pisau Jepang (dan hibrida Jepang) adalah tanah pabrik dengan tepi dari 10 sampai 15 derajat. Yang menambahkan hingga mencakup sudut 20 sampai 30 derajat - yang terkecil ini menciptakan irisan setengah ukuran dari pisau khas Barat. Whoa. Tidak heran pisau Jepang semua kemarahan - mereka membuat segala sesuatu yang Anda iris merasa seperti mentega. Tapi hati-hati, tidak ada makan siang gratis. Cobalah menyalahgunakan pisau Jepang dan Anda akan membayarnya dengan keripik dan keriput! Sebelum kita meninggalkan diskusi ini di atas sudut, izinkan saya mengulangi bahwa tidak semua pisau diciptakan dengan dua sudut tepi simetris. Ada beberapa pengecualian yang menonjol - yang terbesar adalah seluruh keluarga pisau tradisional Jepang pahat yang hanya ditikam di satu sisi saja. Salah satu alasan mereka dirancang dengan cara ini adalah dengan memanfaatkan geometri. Pikirkan tentang itu. Alih-alih menambahkan dua sudut 15 derajat untuk mendapatkan sudut 30 derajat, sudut kedua mereka tegak lurus (atau 0 derajat), sehingga membuat sudut yang disertakan (baji total pisau) 15 derajat teriak! Itu hampir tiga kali lipat dari pisau khas khas Jerman Anda. Itu menakutkan. murah alat masak toko alat masak