Senin, 09 Juli 2018
PENJUAL PERALATAN PERLENGKAPAN MASAK DAPUR SAMARINDA - TERBUKTI!!!A Walk Through History
Tidak ada yang baru sama sekali berkaitan dengan besi cor - percaya atau tidak, orang-orang Cina biasanya diakui menggunakan produk besi cor pertama sepanjang jalan kembali di abad ke-5 SM. Dapur besi cor paling awal sebenarnya berasal dari Dinasti Han (206 SM - 220 AD). Menciptakan besi cor hanyalah tentang bentuk-bentuk sederhana peleburan dan pencetakan besi cair. Ini dibangun dengan sesuatu yang disebut "babi" besi itu adalah berbagai besi yang relatif tidak murni dan apa yang muncul dari tungku semburan super-panas ketika bijih besi berkurang. Untuk membuat sepotong peralatan masak besi cor cetakan dibangun dari campuran pasir serta tanah liat dan kemudian dibiarkan kering dan mengeras. Segera setelah itu diatur, besi lebur ditambahkan ke dalam cetakan berongga dan dibiarkan dingin. Setelah melepaskan diri dari cetakan dan juga menghilangkan semua ketidakberaturan, peralatan masak telah siap buat dikemas, dikapalkan, dan ditawarkan buat dijual. Ini benar-benar prosedur yang agak sederhana dan mudah membantu membuat peralatan masak besi cor sehingga ramah dang anggaran.
Apa yang Begitu Indah Tentang Ini?
Barang-barang itu sangat padat (baca: berat) yang membuatnya mempertahankan panas dengan sangat baik. Selanjutnya, mengingat bahwa titik lebur besi tuang adalah 2.800 ° F bisa pergi dari kompor ke oven tanpa masalah. Karena kemampuannya buat mempertahankan panas, kapan saja aku harus memanggang atau makanan coklat, aku langsung mengambil wajan besi cor favorit saya. Besi tuang juga memfasilitasi PENJUAL PERALATAN PERLENGKAPAN MASAK DAPUR SAMARINDA dan penyuapan - memungkinkannya menjadi jack-of-all-trade. Yang berarti Kamu bisa memasak apa pun mulai dari daging sapi hingga kentang goreng hingga sup hingga roti jagung dan hampir semua hal lain di antaranya. Satu lagi aspek hebat adalah jika cukup dibersihkan dan dirawat, mungkin akan bertahan selama banyak generasi.
Gaya & Varietas Peralatan Memasak Besi Cor
Karena fakta bahwa panci dan wajan besi dibuat dari cetakan, Kamu akan menemukan berbagai macam peralatan masak yang tersedia buat Anda. Anda akan menemukan gaya yang berkisar dari wajan kompak yang hanya cukup besar buat menampung satu telur hingga 7+ liter oven belanda hingga wajan 20 "x sepuluh inci buat kompor Anda. Kenyataannya adalah, aku memiliki 4 bagian berbeda dari peralatan memasak yang dibuat. dari besi cor.
Sebelum aku menyarankan beberapa bagian buat membantu Kamu memulai, mari kita pertimbangkan perbedaan antara besi cor yang telanjang dan enamel. Besi tuang telanjang akan menjadi variasi yang lebih murah dan apa yang akhirnya dirinci di atas dalam perjalanan melewati masa lalu. Besi tuang enamel sedikit unik karena memiliki lapisan enamel keramik yang diaplikasikan saat proses fitushing. Hal itu membuat besi tidak memiliki kapasitas buat menimbulkan korosi dan menghilangkan kebutuhan buat membumbui peralatan masak (kami akan menyebutkan itu di segmen berikut). Selain itu, warna biasanya digunakan dengan enamel buat menetapkan pilihan warna dengan produsen Le Creuset yang paling banyak digunakan. Masalah dengan manfaat itu adalah kenyataan bahwa harga lebih mahal (10x) dan tidak memiliki kapasitas yang sama buat menahan panas yang membakar dan menolak menempel sebagai pilihan telanjang.
Mempertimbangkan bahwa kita memiliki keakraban yang baik dengan di mana besi cor berasal, apa yang menyebabkannya menjadi pilihan yang luar biasa buat memasak dan berbagai pilihan, izinkan aku buat memberikan Kamu beberapa rekomendasi buat menbisakan persiapan dengan peralatan masak besi cor:
Solusi Setiap Hari - Saya menggunakan wajan besi sepuluh inci lebih sering daripada yang aku miliki. Ini baik buat daging coklat buat taco, membakar steak dan apa pun yang akan menghargai panas yang bagus dan tinggi.
Memanggang Di dalam rumah Kamu - Karena aku tinggal di rumah kota tanpa ruang terbuka, aku harus membuat fungsi memanggang di atas kompor. Saya mencoba buat mengekang semangat memanggang aku dengan menbisakan wajan panggangan dengan punggung yang pada gilirannya meniru panggangan BBQ sehingga Kamu bisa menbisakan tanda grill yang bagus. Namun demikian, setelah menggunakannya, aku berharap aku memilih alternatif yang tidak memiliki dinding samping karena sangat sulit buat menbisakan spatula di sana buat membalik makanan.
Stews, Braising & Frying - Setiap kali Kamu membutuhkan panci yang jauh lebih dalam dibandingkan dengan apa yang disajikan wajan normal, pilihlah model oven Belanda dari peralatan masak besi cor. Mereka tersedia dalam dimensi mulai dari sekecil satu liter hingga 8+ liter. Anda akan melihat proliferasi besi tuang enamel dalam kategori khusus itu, terutama model Le Creuset. Saya pergi habis-habisan beberapa waktu yang lalu dan membeli 5.5 Leart Dutch Le Creuset Oven, sementara itu mahal, itu benar-benar menyenangkan buat bekerja dengan dan tampak hebat sementara tidak digunakan. Jika Kamu mencari pilihan yang lebih murah dan tidak berenamel, Lodge membuat yang luar biasa. Akhirnya, jika Kamu melakukan semacam kamp mobil atau mungkin seperti memasak dengan api menderu, lihatlah alternatif kamp yang memiliki kaki yang memungkinkan Kamu memasangnya di atas bara panas - aku memiliki beberapa biskuit dan tukang sepatu yang luar biasa. dibuat di atas api menggunakan jenis itu.
Add-on - Karena aku suka memasak hamburger, daging babi, steak, dan lain-lain dalam wajan besi cor saya, aku cukup suka tekan panggangan buat memastikan seluruh area permukaan makanan menyentuh wajan besi cor buat membakar besar.
Seperti yang aku nyatakan di atas, aku memiliki empat item panci dan wajan besi: 10 "wajan, panci panggangan, Oven Belanda 5,5 liter, dan pemanggang panggangan. Ini akan lebih atau kurang melengkapi kelompok peralatan masak besi cor yang lengkap Satu-satunya hal tambahan buat ditambahkan adalah wajan besar buat memasak banyak burger, pancake, telur, bacon, dan sosis, karena aku biasanya hanya memasak makanan buat satu atau dua orang, aku tidak perlu membayar buat opsi itu. Jika aku akan membeli satu, aku akan mempertimbangkan opsi reversibel yang memiliki permukaan datar di satu sisi dan pegunungan di sisi lain.
Perawatan & Pembersihan
Merawat besi cor Kamu sangat mendasar dan tidak rumit. Karena pada dasarnya besi Kamu tidak perlu khawatir buat membuatnya terlalu panas atau retak permukaannya. Sangat mudah buat menggunakannya buat membantu memukul kembali pencuri buat menyiapkan makanan dalam waktu 5 detik! Satu hal yang perlu Kamu lakukan buat perawatan jangka panjang dari besi cor Kamu adalah dengan membumbuinya sekali setiap tahun atau sekitar itu. Apa yang dianggap bumbu aku dengar Kamu katakan? Nah, pada kesempatan itu sama sekali tidak ada hubungannya dengan garam dan / atau lada. Bumbu berarti memasukkan lapisan lemak ke dalam panci dan memasaknya di dalam oven buat menambahkan lapisan / lapisan pelindung pada peralatan masak Kamu yang juga melindungi dari karat. Prosesnya sangat sederhana:
PENJUAL PERALATAN PERLENGKAPAN MASAK DAPUR SAMARINDA
1. Pastikan bahwa wajan Kamu sangat bersih dan kering, jika tidak, ambil beberapa menit dan berikan pembersihan padat dan biarkan hingga kering atau keringkan dengan beberapa tisu.2. Pilih lemak apa pun, itu mungkin lemak bacon, lemak babi, minyak kacang, pemendekan - Kamu menbisakan ide, dan menyebarkan lapisan tipis di seluruh permukaan besi cor (pegangan, bagian bawah, sisi, SEMUANYA).
3. Panaskan oven Kamu hingga 350 °.
4. Letakkan cookware Kamu terbalik (itu mencegah lemak dari pooling) di oven Anda. Saya juga menbisakan selembar lembaran atau beberapa alumituum foil dan kemudian meletakkannya di bawah panci dan wajan buat menjebak tetesan atau tetes.
6. Setelah satu jam berlalu, keluarkan dari oven dan biarkan dingin ke suhu kamar.
7. Masukkan ke dalam penyimpanan atau masak sesuatu
Dalam hal mencuci setiap hari, Kamu memiliki beberapa alternatif berbeda buat Kamu gunakan. Semua strategi itu sangat efektif, itu benar-benar hanya kecenderungan pribadi seperti strategi apa yang ingin Kamu gunakan. Sebuah kata peringatan: membersihkan besi cor Kamu mirip dengan keyakinan agama atau politik oleh beberapa orang-orang dan banyak argumen panas diketahui telah terjadi di mana teknik adalah yang terbaik, tapi jangan khawatir, ketiganya merupakan pilihan yang sangat memuaskan.
Sabun & Air - Dengan menggunakan metode itu, Kamu membersihkan peralatan masak besi cor seperti yang Kamu lakukan pada peralatan memasak lainnya; yang mengatakan bahwa, ketika Kamu selesai mengeringkan peralatan masak langsung dan tutup dengan menggunakan lapisan minyak tipis. Ini sebenarnya adalah teknik yang aku sukai dan bekerja dengan baik tanpa melepas beberapa bumbu atau lapisan pada wajan. Saya mengeringkan wajan dengan meletakkannya di atas kompor bersuhu rendah sampai sedang selama beberapa menit buat membiarkan semua air menguap dan setelah itu aku mengambil tisu buat mengaplikasikan lapisan kecil ke permukaan memasak.
Handuk Garam, Minyak & Kertas - Cara lain adalah dengan menuangkan garam dan minyak pada permukaan memasak dan menggunakan handuk kertas atau dua buat menjelajahi wajan. Alternatif itu sangat efektif, namun biasanya membutuhkan beberapa minyak siku buat menyingkirkan segalanya. Ini adalah teknik yang direkomendasikan oleh Alton Brown dan aku dulu menggunakan strategi itu sebelum pindah ke sabun dan air.
Bersihkan dan Tinggalkan - Pilihan terakhir adalah hanya mengambil handuk kertas dan menyeka sisa-sisa yang tersisa setelah persiapan makanan. Dan itulah yang akan aku sebut metode puritan.
Jika Kamu tidak pernah membuat makanan yang bekerja dengan peralatan masak dari besi tuang, Kamu berhutang kepada diri sendiri (bersama dengan tamu Anda) buat menbisakan setidaknya wajan dan pergi ke kota. Saya berjanji Kamu tidak akan kecewa dengan hasilnya. Hal yang baik tentang besi cor adalah bahwa Kamu bisa membeli koleksi pemula lengkap yang aku jelaskan di atas dengan benar sekitar $ 100 - coba lakukan dengan stainless steel atau Teflon! Selamat memasak!
