Sabtu, 18 Agustus 2018
PENJUAL PERALATAN PERLENGKAPAN MASAK DAPUR KEPULAUAN SULA - TERBUKTI!!!Carlin Sunday - Carlins
Apakah Kamu ingat Carlin Sunday? Carlins tampaknya telah berhenti menguntungkan sekarang itu. Tetapi ketika aku masih kecil di timur laut Inggris, kami dulu memiliki kacang polong Carlin yang juga disebut kacang polong Maple, kacang polong Hitam atau kacang polong Pigeon setahun sekali pada hari Minggu sebelum Minggu Palma. Itu adalah tradisi tahunan di sebagian besar wilayah utara dan di Carlin Sunday bahkan pub-pub dan klub-klub lokal akan menyediakan mangkuk gratis buat pelanggan mereka.
Kacang-kacangan hitam kecil itu disebutkan pada zaman Elizabeth, dan kemungkinan besar carlins akan ditanam oleh para biarawan Abad Pertengahan awal, di taman-taman biara. Pada masa itu kacang dan kacang polong adalah bagian besar dari makanan pokok. Tanaman setinggi enam kaki menghasilkan tanaman yang melimpah dan bisa dimakan saat segar, atau dikeringkan buat digunakan di musim dingin.
Bahkan ada rima yang menyebutkannya.
Tid, Mid, Miserai
Carlin, Palm, Tempelkan hari telur.
Kami akan berlibur,
rok bonny pada hari Paskah.
Carlins menurut kisah lama bahkan menyelamatkan warga negara yang baik dari Newcastle atas Tyne dari kelaparan selama perang saudara Inggris. Pada masa itu Newcastle adalah kota kerajaan yang mendukung Raja Charles dan tentara Skotlandia menyeberangi perbatasan dan menyapu niat selatan buat menangkap Newcastle dan mengamankan pasokan batu bara atas nama sekutu mereka semua para anggota parlemen. Namun Newcastle tidak mudah dipecahkan dan kota itu dikepung. Pengepungan 1644 berlangsung dari Juli hingga Oktober dan pada satu tahap persediaan habis dan orang-orang kelaparan. Tepat ketika sesuatu berada pada kondisi terburuknya, sebuah kapal Belanda menyelamatkan mereka semua dengan menghindari blokade dan mencapai pelabuhan dengan muatan karungnya.
Ibuku dulu biasa menyajikan kacang polong, taburi garam dan merica, dan kami akan menambahkan cuka yang bagus sebelum melahapnya dengan penuh semangat.
Resep.
1lb Carlins
2 ons mentega
Sedikit garam
Cuka
Metode.
Tempatkan Carlins dalam mangkuk, tutup dengan air, tambahkan sedikit garam dan rendam semalaman.
Setelah direndam, tiriskan dan letakkan dalam panci berisi air mendidih selama 20 menit. (Rebus lebih lama jika Kamu suka mereka semua lebih lembut)
Panaskan mentega dalam wajan, tiriskan kacang polong, tambahkan ke dalam panci dan goreng selama 2 hingga 3 menit.
PENJUAL PERALATAN PERLENGKAPAN MASAK DAPUR KEPULAUAN SULA
Sajikan panas dengan garam, merica, dan cuka.Atau jika Kamu ingin bisa menyajikannya panas, ditaburi gula merah dan percikan rum yang bagus.
Resep karlin berikut tidak ada hubungannya sama sekali dengan ibuku, tapi aku melihatnya di situs internet milik 'Asosiasi Penabung Biji Irlandia' dan kupikir akan menarik buat dicoba. Resepnya dikirim ke situs oleh Lorraine Marshall dan aku telah mereproduksinya di bawah itu.
Carlin Pea Fritters
4ozs Kacang Carlin utuh kering
1/2 sendok makan minyak zaitun
1 telur
2ozs gandum wholewheat yang membesarkan diri
1/8 pt (75ml) susu (saya menggunakan susu kedelai)
1/8 pt (75ml) susu (saya menggunakan susu kedelai)
garam laut
lada hitam yang baru digiling
minyak buat menggoreng dangkal
Tutup kacang polong dengan air mendidih dan biarkan meresap selama beberapa jam, kemudian tiriskan dan bilas. Masukkan ke dalam panci dengan lebih banyak air dan didihkan sampai lunak sekitar 45 menit.
Tiriskan mereka semua dan hancurkan mereka semua (saya menemukan bahwa kacang polong carlin memasak tidak merata masih ada yang keras, jadi aku meminta suami buat menumbuk mereka semua dengan garpu!).
Tambahkan minyak, telur, tepung dan susu ditambah garam dan merica, aduk rata.
Goreng sedikit minyak dalam ukuran sendok gurun sampai renyah dan coklat di kedua sisi. Tiriskan dengan baik di atas kertas dapur.
