Kamis, 27 September 2018
PENJUAL PERALATAN PERLENGKAPAN MASAK DAPUR PURWOKERTO - TERBUKTI!!!Saya tidak menggoreng banyak makanan karena aku ingin menjaga asupan lemak keluarga tetap rendah. Memasak dan berkeringat lambat adalah teknik yang baik buat menjaga daging empuk, tetapi aku telah menemukan bahwa banyak makanan yang biasanya digoreng sering sama lezatnya saat dipanggang. Herbal dan rempah-rempah bisa melakukan keajaiban buat mengganti lemak saat menggunakan daging yang lebih ramping, dan dengan sayuran.
Karena aku memasak dan menyajikan makanan rendah lemak dan yang tidak diolah, kadang-kadang pengecualian pada praktik itu, secara harfiah, oke dalam buku saya.
Dua makanan khususnya sulit bagi aku buat dilewatkan ketika disiapkan sesuai selera saya. Yang pertama adalah kentang goreng. Saya suka jenis tali sepatu super tipis dan renyah. Yang kedua adalah ayam goreng. Ayam goreng buatan sendiri yang baik, kuno, bisa keluar dari dunia itu. Resep aku adalah gabungan dari bahan-bahan dan teknik-teknik yang aku gabungkan selama bertahun-tahun. Ayam yang dihasilkan renyah, renyah, dan berair.
Saya tidak sengaja menemukan cara yang bagus buat membuat peningkatan breading ringan ketika aku salah membaca resep beberapa tahun yang lalu dan menambahkan sendok makan, bukan sendok teh bubuk kue ke mangkuk. Ini menghasilkan lapisan tipis dan substansial pada ayam yang menjadi cokelat dengan baik. Saya menggunakan resep breading dasar itu buat unggas dan ikan, dan kemudian menambahkan rempah-rempah sebagai setelan mood atau protein:
· 1 C Tepung serba guna
· 3 Tbs Baking Powder
· 1/4 sdt Pala
· 1 sdt Cabai Bubuk
· Garam dan Merica secukupnya
Bubuk bawang putih, bubuk bawang, paprika, thyme tanah, dan jinten tanah semua bisa membuat tambahan yang bagus buat campuran itu.
Beberapa orang-orang merendam potongan ayam dalam susu atau buttermilk sebelum mengeruk campuran breading; yang lain menggunakan telur kocok. Saya hanya membilas ayam aku dengan air dingin, tepuk-tepuk dengan lembut, dan kibaskan potongan-potongan lembab di dalam kantong plastik atau kertas dengan campuran pemakan. Ini melekat dengan sangat baik dan tidak meninggalkan bintik-bintik botak.
Saya menggunakan minyak zaitun buat lemak aku karena lebih sehat daripada jenis lainnya, meskipun minyak kelapa sering digunakan buat memasak dengan panas tinggi. Entah salah satu berfungsi dengan baik. Dan alih-alih menenggelamkan ayam, aku membiarkan sedikit minyak sekitar 3 sendok makan — menjadi sangat panas dan kemudian dengan cepat menyegel cairan dan memijak ke potongan ayam. Aku memasukkannya ke dalam panci dan cepat memutarnya menjadi cokelat. Kemudian, aku mengurangi panas dan menyelesaikan proses memasak di atas suhu sedang. Dimulai dengan minyak yang sangat panas mencegah potongan ayam menjadi jenuh dengan minyak dan mencegah menempel. Setelah matang aku biarkan ayam mendingin di atas tisu sehingga mereka semua menyerap kelebihan minyak.
