Kamis, 27 September 2018
PENJUAL PERALATAN PERLENGKAPAN MASAK DAPUR MAKASSAR - TERBUKTI!!!Kentang panggang adalah memperlakukan ketika disiapkan dengan benar.
Mereka harus menjadi renyah emas di luar, dengan pusat berbulu lembut krim.
Silakan pilih dari teknik dan resep di bawah itu buat melakukannya dengan sempurna setiap saat.
Tips Memasak Umum buat kentang panggang
Pilih kentang yang tepat. Anda membutuhkan kentang 'kenyal', dan bukan kentang 'lilin'.
Kupas kentang dan potong dengan ukuran yang sama. L: potongan arang lebih baik dari yang kecil. Potongan 2-3 inci sempurna (5-7cm)
Pra panaskan oven. Atau Jika memasak daging panggang, tambahkan kentang selama 40 menit terakhir waktu memasak.
Biarkan 40 menit hingga 1 jam buat memasak
Suhu oven 160 derajat C (320F) hingga 180 derajat C (356F) sudah sempurna. Tidak lebih dari 200 derajat C. (392F)
Atur waktu kentang agar siap sebelum disajikan. Mereka akan kehilangan daya tariknya jika dibiarkan terlalu lama
Pilih lemak yang tepat buat dipanggang
Jangan Panggang Kentang hanya dalam minyak. Warnanya akan tidak sempurna dan rasanya akan hambar.
Untuk warna yang sempurna, gunakan mentega.
Untuk rasa, gunakan menetes, lemak bacon atau lemak babi.
Untuk penggunaan kentang panggang yang mewah, Bebek lemak atau Goose Fat
Untuk rasa Mediterania, gunakan minyak zaitun dan mentega
Untuk rasa dan warna yang luar biasa, gunakan kombinasi mentega dan lemak atau menetes dari daging panggang.
Metode 1 - metode PENJUAL PERALATAN PERLENGKAPAN MASAK DAPUR MAKASSAR
1. Cuci, kupas, lalu cuci kembali kentang
2. Potong dengan ukuran yang sama sehingga mereka semua memasak dengan kecepatan yang sama
3. Panaskan beberapa sayuran bersih atau menggoreng / minyak goreng dalam panci hingga suhu menggoreng (180 derajat C - 360F)
4. Keringkan kentang dan 'blanch' di PENJUAL PERALATAN PERLENGKAPAN MASAK DAPUR MAKASSAR selama 1 -2 menit saja. Minyak harus mulai menggelembung dengan cepat dan menggoreng langsung. Jika tidak banyak gerakan, itu tidak cukup panas. Anda TIDAK ingin warna apa pun pada kentang. Anda hanya ingin memberi mereka semua sedikit awal dan membentuk sedikit kulit pada kentang sehingga mereka semua tidak menempel di oven
5. Aduk dengan mentega cair, atau kombinasi mentega / lemak babi, mentega / lemak bebek, mentega / minyak zaitun atau mentega / menetes.
6. Bumbui dengan garam, lada, dan masukkan ke dalam oven panas dalam wajan panggang, PENJUAL PERALATAN PERLENGKAPAN MASAK DAPUR MAKASSAR atau loyang. JANGAN mengisi baki terlalu banyak. Sangat menyenangkan memiliki hidangan yang sesuai dengan kuantitas kentang. Jika mereka semua ditumpuk dalam, hanya sisi luarnya yang akan renyah. Masak di 170-180 derajat C (340-360F)
7. Setelah 15 menit, angkat dari oven, aduk, atau balikkan sedikit, dan lapisi kembali / lapisi dengan mentega di bagian bawah pinggan. Ini membuat kulit renyah. Kembali ke oven
8. Setiap 10 menit, ambil dari oven dan aduk / putar dan beri kembali dengan cepat, lalu kembali ke oven
9. Saat kentang berwarna cokelat keemasan dan renyah di semua sisinya, ambil tusuk sate atau pisau pengupas atau garpu dan cobalah. Bagian luar harus renyah dan keemasan, dan bagian dalamnya harus sangat lembut, tidak menawarkan perlawanan sama sekali.
10. Periksa kembali bumbu dan sajikan segera.
11. Bumbui dengan ringan dengan garam dan lada
Metode 2 - metode cepat
1. Cuci, kupas, lalu cuci kembali kentang
2. Potong dengan ukuran yang sama sehingga mereka semua memasak dengan kecepatan yang sama
3. Masukkan kentang ke dalam panci berisi air dingin.
4. Bawa ke mendidih, lalu didihkan sampai hampir matang. biarkan 15 menit atau lebih lama buat potongan besar, atau 10-15 buat medium. Mereka harus HAMPIR dimasak, tetapi tidak cukup dimasak buat sepenuhnya dilakukan. Mereka harus menyelesaikan dalam oven dan mengembangkan kerak yang renyah.
5. Tiriskan dengan baik. JANGAN lari di bawah air atau dinginkan. Biarkan mengering dalam saringan, rak atau saringan
6. Sikat dengan mentega lembut, atau aduk ringan dengan mentega lunak atau kubus mentega keras.
7. Bumbui dengan garam, lada, dan masukkan ke dalam oven panas dalam wajan panggang, PENJUAL PERALATAN PERLENGKAPAN MASAK DAPUR MAKASSAR atau loyang. JANGAN mengisi baki terlalu banyak. Sangat menyenangkan memiliki hidangan yang sesuai dengan kuantitas kentang. Jika mereka semua ditumpuk dalam, hanya sisi luarnya yang akan renyah. Masak di 170-180 derajat C (340-360F)
8. Setelah 15 menit, angkat dari oven, aduk, atau balikkan sedikit, dan lapisi kembali / lapisi dengan mentega di bagian bawah pinggan. Ini membuat kulit renyah. Kembali ke oven
10. Saat kentang berwarna cokelat keemasan dan renyah di semua sisinya, ambil tusuk sate atau pisau pengupas atau garpu dan cobalah. Bagian luar harus renyah dan keemasan, dan bagian dalamnya harus sangat lembut, tidak menawarkan perlawanan sama sekali.
11. Periksa kembali bumbu dan sajikan segera.
Metode 3 - Metode tradisional
1. Cuci, kupas, lalu cuci kembali kentang
2. Potong dengan ukuran yang sama sehingga mereka semua memasak dengan kecepatan yang sama
3. Tambahkan ke dalam nampan pemanggangan di sekitar panggang Anda, yang seharusnya memiliki sekitar 45 menit hingga 1 jam tersisa buat dipanggang.
4. Basahi mereka semua dengan lemak atau menetes dari daging panggang Anda.
5. Panggang harus dimasak pada suhu 150 hingga 170 derajat C buat menghindari terlalu banyak penyusutan pada daging. Ini berarti dibutuhkan waktu lebih lama buat memasak kentang.
6. Setiap 10-15 menit, buka oven dan tumbuk kentang dengan lemak atau menetes dari daging panggang.
7. Ketika mereka semua renyah dan emas di bagian luar dan lembut & halus di bagian dalam, mereka semua siap
Jika Kamu memiliki pertanyaan atau umpan balik, silakan kunjungi aku di situs web saya, chef-a-gogo yang tercantum di bawah dan kirimkan komentar.
Saya biasanya merespons dengan sangat cepat. Saya ingin umpan balik Anda, kisah sukses Anda, atau masalah Kamu buat dipecahkan.
Nikmati pemanggangan Anda.
