Senin, 29 Oktober 2018
JUAL PERALATAN PERLENGKAPAN MASAK DAPUR PONDOK PUCUNG - TERBUKTI!!!Ayam goreng yang baik sering dianggap sebagai tes masakan rumah yang bagus. Setelah Kamu membaca itu, Kamu akan bisa membuat ayam goreng yang lezat dengan apa pun yang Kamu miliki saat itu di lemari dapur Anda. Dan Kamu akan bisa melakukannya tanpa mengukur dan mengikuti resep! Ini lebih dari resep ayam goreng; itu adalah panduan teori.
Ada lima langkah sederhana buat membuat ayam goreng (dan satu lagi opsional).
Ayam
Hal pertama yang Kamu butuhkan, tentu saja, adalah ayam. Pastikan ayam Kamu segar seperti mungkin. Periksa tanggal kedaluwarsa dan pastikan buat mencucinya dengan baik saat Kamu mengeluarkannya dari kemasan. Jika Kamu mencairkan ayam beku, pastikan buat menggorengnya dalam waktu 24 jam setelah pencairan. Dinginkan ayam sampai satu jam sebelum Kamu siap menggorengnya. Ingat: selalu goreng ayam pada suhu kamar. Ini akan membantu Kamu menghindari bintik-bintik mentah di tengah-tengah ayam dan terlalu matang di luar.
The Marinade (Opsional)
Anda tidak harus mengasinkan, tetapi mereka semua sering menambah rasa ayam. Anda bisa merendam ayam di hampir semua cairan yang bisa dimakan dan Kamu tidak perlu mengukur jumlahnya. Pastikan buat mencocokkan rasa bumbunya dengan rasa bumbu Kamu (lihat di bawah, di bawah SEASONINGS). Jika Kamu ingin rasa Ayam Goreng Klasik klasik, rendam dalam susu. Jika Kamu ingin rasa Asia, bumbui dengan teriyaki atau kecap. Jika Kamu ingin rasa India eksotis buat ayam Anda, bumbui dengan campuran susu dan bubuk kari. Jika Kamu mencari rasa bumbu Meksiko dalam salsa favorit Anda, dengan atau tanpa cabai pedas. Jadilah kreatif; Anda bisa menambahkan anggur, madu, cuka, atau apa saja yang Kamu suka ke dalam campuran.
Minyak
Anda perlu menggoreng ayam dalam beberapa jenis minyak. Favorit aku memendek, minyak canola atau ghee (baik vegetarian atau mentega). Memanaskan minyak dengan benar sebelum memasak sangat penting. Ketika minyak tidak cukup panas, lapisannya akan jatuh dari ayam goreng Kamu dan akan keluar sangat berminyak. Saat minyak terlalu panas, ayam akan terbakar. Berbagai jenis minyak bisa dipanaskan ke suhu yang berbeda sehingga tidak ada aturan yang keras dan cepat buat suhu JUAL PERALATAN PERLENGKAPAN MASAK DAPUR PONDOK PUCUNG . Saran aku adalah buat menbisakan minyak yang sangat panas, tetapi tidak merokok dan mengujinya dengan menjatuhkan bola kecil BATTER yang akan Kamu gunakan. Saat Kamu menambahkan ayam goreng, pastikan buat menurunkannya perlahan dan perlahan ke dalam minyak agar tidak berderak. Jika potongan adonan putus selama proses JUAL PERALATAN PERLENGKAPAN MASAK DAPUR PONDOK PUCUNG , keluarkan dari minyak sesegera mungkin; kalau tidak mereka semua akan membakar dan membumbui minyak dan ayam dengan rasa terbakar. Masukkan ayam utuh dalam satu waktu dan pastikan tidak ada bagian yang menyentuh yang lain. Ayam goreng sering dirusak oleh kerumunan dalam proses memasak. Ayam Kamu tidak bisa dimasak secara merata jika semuanya padat.
The Batter
Memotong ayam goreng adalah proses dua bagian. Pertama, kulit harus dibasahi, lalu bahan kering harus dilapisi di atas yang basah. Ini lebih mudah daripada kedengarannya.
JUAL PERALATAN PERLENGKAPAN MASAK DAPUR PONDOK PUCUNG
Wet BatterStrategi biasa buat membasahi ayam dan menciptakan "lem" agar bahan kering akan menempel adalah dengan menggunakan telur. Cukup pecahkan beberapa telur ke dalam mangkuk dan tuangkan air, cuka atau susu (tergantung pada bumbu Anda) buat mengencerkan telur. Gunakan cairan sekitar rasio 1: 5 dengan telur. Kebanyakan koki hanya bisa melakukannya dengan perasaan, tetapi jika Kamu gugup, setelah setiap lima telur tambahkan 1/4 cangkir cairan. Ketika Kamu sudah membuat adonan telur sebanyak yang Kamu butuhkan, tuangkan ke dalam mangkuk. Anda harus mencelupkan ayam ke dalamnya sebelum menggulungnya dengan bahan kering.
Pemukul Kering
Bahan kering adalah jantung dari adonan. Sekali lagi, Kamu memiliki banyak ruang buat bereksperimen di situ. Anda bisa menggunakan remis roti, makanan matzoh, tepung jagung, tepung (jenis apa pun), atau jenis makanan lain yang Kamu sukai. Ke dalam makanan apa pun yang Kamu pilih, Kamu harus mencampur rempah-rempah yang menurut Kamu akan pergi dengan bumbu perendam Kamu dalam proporsi yang Kamu pikir akan Kamu sukai. Ini bisa sesederhana seperti garam dan lada (buat ayam goreng dengan susu Selatan), atau serum bedak kari (buat ayam goreng dengan rasa India). Untuk rasa Meksiko, aku memasukkan jinten dan sedikit cabe rawit. Sebaiknya tidak menggunakan bumbu berdaun seperti oregano, dasar, atau marjoram karena mereka semua membakar dalam minyak. Stick ke rempah-rempah tahan lama dari biji atau akar kering. Tambahkan sekitar seperempat sendok teh soda kue buat setiap 2 cangkir adonan kering. Campur adonan hingga terasa lebih pedas dan lebih kuat daripada yang Kamu inginkan, karena rasanya akan kurang kuat setelah Kamu menyebarkannya ke ayam. Tempatkan tumpukan penumpukan kering di panci pie atau kaleng dangkal lainnya.
Sekarang ... gulung potongan ayam terlebih dahulu di adonan basah dan kemudian di adonan kering. Jika Kamu kehabisan batter Kamu selalu bisa membuat lebih banyak. Saya selalu membuat banyak adonan kering karena aku bisa menyimpannya di freezer buat digunakan lain waktu.
Memasak
Ketika ayam Kamu babak belur, Kamu siap buat memasukkannya ke dalam minyak yang sudah panas. Masak sampai ayam berwarna cokelat keemasan, sekitar 10-12 menit. Sesuaikan panas minyak jika adonan cokelat terlalu cepat atau terlalu lambat. Sepasang potongan ayam pertama Kamu tidak akan secantik semua sisanya, jadi jangan panik.
Anda akan tahu bahwa ayam sudah matang jika jus menjadi bersih ketika Kamu mengeluarkannya dari panci dan menusuknya dengan garpu. Atur ayam yang sudah jadi di atas tisu dan biarkan mereka semua mengering. Lalu ... makan dan nikmatilah!
