Rabu, 18 Juli 2018
PENJUAL PERALATAN PERLENGKAPAN MASAK DAPUR TEMINABUAN - TERBUKTI!!!Cokelat adalah zat yang menarik yang terdiri dari berbagai macam makanan mentah dan olahan yang berasal dari biji pohon kakao Amerika Selatan Theobroma cacao .
Bukti arkeologis menunjukkan bahwa itu telah dibudidayakan selama tiga milenium di Amerika Tengah dan Meksiko, dengan penggunaannya yang paling awal didokumentasikan sekitar 1100 SM. Mayoritas masyarakat Meso_American membuat minuman cokelat, termasuk Maya dan Aztec, yang membuatnya menjadi minuman yang dikenal sebagai kata xocol Nahuatl yang secara harfiah berarti 'air pahit'.
Cokelat sendiri diproduksi sebagai produk sampingan dari fermentasi biji kakao. Selanjutnya kacang dikeringkan, dibersihkan, dan dipanggang, dan cangkang dihilangkan buat menghasilkan biji kakao. The nibs kemudian digiling dan dicairkan, menghasilkan coklat murni dalam bentuk cairan: minuman coklat. Minuman keras bisa diproses lebih lanjut menjadi dua komponen: padatan kakao dan mentega coklat. Cokelat diproduksi dengan mencampurkan padatan kakao dan mentega coklat dalam berbagai porsi.
Segala sesuatu mulai dari biji kakao mentah hingga berbagai bentuk cokelat olahan bisa digunakan dalam masakan dan cokelat, karena kualitas pahitnya bisa digunakan baik dalam hidangan manis dan gurih, seperti yang ditunjukkan resep di bawah itu.
Kue Nemesis Cokelat
Bahan:
675g cokelat hitam yang baik, dipecah menjadi potongan-potongan kecil
10 telur utuh
575g gula kastor
450g mentega tawar mentega melunak
Metode:
Dengan menggunakan pengocok listrik, kocok telur dengan sepertiga gula sampai volinya melonjak - itu akan memakan waktu setidaknya 10 menit. Sementara panaskan gula yang tersisa dalam wajan kecil dengan 250 ml air sampai gula benar-benar larut ke dalam sirup.
Taruh cokelat dan mentega dalam sirup panas dan aduk agar tercampur. Hapus dari panas sekali cair dan biarkan agak dingin. Tambahkan sirup hangat ke telur dan terus kocok, agak lebih lembut, sampai benar-benar digabungkan (sekitar 20 detik). Buat garis berminyak 30 x 5 cm dengan kertas roti dan tuangkan adonan. Tempatkan itu di piring casserole dan tambahkan air yang cukup buat sampai ke bagian atas kaleng. Tempatkan di oven yang dipanaskan hingga 160 ° C dan panggang selama 30 menit, atau sampai terpasang. Bagian atas harus lentur saat Kamu meletakkan telapak tangan Kamu di atasnya.
Biarkan hingga benar-benar dingin di dalam kaleng sebelum berubah menjadi rak kawat.
Mole Poblano
Bahan:
3 ancho cabe
3 cabai pasilla
3 cabai mulato
1 bawang bombai, dicincang halus
3 siung bawang putih, dilumatkan
30g almond, panggang
30 g biji wijen, panggang
1 sdt ketumbar, tanah
6 besar, masak, tomat, pucat, kupas, buang bijian dan cincang
60g kismis
60g cokelat hitam (setidaknya 70% kandungan cokelat)
1 sdt bubuk kayu manis
lemak babi buat digoreng
Potongan ayam 1,8kg
lada hitam, secukupnya
Metode:
De-batang dan de-benih cabe kemudian bersulang di PENJUAL PERALATAN PERLENGKAPAN MASAK DAPUR TEMINABUAN kering selama beberapa menit, aduk sering. Pindahkan ke kaldu ayam dan biarkan hidrat selama 20 menit. Setelah itu, buang cabai dari kaldu dan masukkan ke dalam blender bersama bawang, bawang putih, almond, biji wijen, bumbu dan beberapa tikungan lada hitam dan render menjadi pasta halus.
Lelehkan coklat dalam bain-marie (double boiler) kemudian tambahkan sedikit lemak babi ke PENJUAL PERALATAN PERLENGKAPAN MASAK DAPUR TEMINABUAN dan gunakan itu buat menggoreng kismis sampai mereka semua membusungkan. Angkat dan sisihkan kemudian tambahkan sedikit lemak babi ke dalam panci. Goreng pasta cabai di lemak babi selama beberapa menit kemudian aduk-aduk kaldu ayam lalu tambahkan tomat dan kismis. Didihkan, kecilkan api dan masak selama 15 menit, sampai saus mulai mengental, lalu tambahkan cokelat.
Sementara itu goreng ayam dalam wajan besar sampai coklat di semua sisi. Pindahkan ke piring tahan oven (atau piring casserole), tutup dengan saus dan letakkan di oven yang dipanaskan hingga 180 ° C dan panggang selama sekitar 35 menit.
Saya harap resep-resep itu telah memberi Kamu petunjuk tentang betapa eloknya cokelat sebagai bahan memasak dan sekarang Kamu ingin mengetahui lebih lanjut tentang kemungkinan-kemungkinan kuliner cokelat.
