Kamis, 13 September 2018
JUAL PERALATAN PERLENGKAPAN MASAK DAPUR KOJA, JAKARTA UTARA - TERBUKTI!!!Secara tradisional, nasi goreng Cina disiapkan dengan wajan dan kompor besar yang bisa menghasilkan panas yang hebat. Panas yang intens tidak diragukan lagi merupakan elemen penting yang tak terbantahkan bahwa sebagian besar koki Asia akan setuju buat memproduksi nasi goreng Cina yang sangat baik. Panas yang intens bisa menghasilkan wok-hei yang cukup, frasa dalam bahasa Cina yang mengacu pada rasa, rasa, dan "esensi" yang diberikan oleh wajan panas pada makanan.
Masalah yang kita hadapi di rumah tangga barat adalah bahwa kompor rata-rata di rumah terlalu kecil buat menghasilkan panas yang kuat yang diperlukan buat menggoreng. Banyak orang-orang mencoba buat meniru resep hanya buat kecewa dengan hasil dari kompor kecil yang mereka semua miliki. Versi mencuci beras goreng itu tentunya jauh dari standar restoran yang ingin mereka semua capai.
Mengapa panas yang intens penting buat menggoreng?
Panas yang kuat akan memicu reaksi kimia yang disebut reaksi Maillard selama memasak panas kering termasuk JUAL PERALATAN PERLENGKAPAN MASAK DAPUR KOJA, JAKARTA UTARA , yang bertanggung jawab buat menciptakan rasa khas dari JUAL PERALATAN PERLENGKAPAN MASAK DAPUR KOJA, JAKARTA UTARA , dan hanya bisa terjadi pada suhu dengan mitumum 310 ° F. Panas yang hebat akan memicu reaksi kimia tertentu dalam makanan selama JUAL PERALATAN PERLENGKAPAN MASAK DAPUR KOJA, JAKARTA UTARA . Reaksi kimia itu menghasilkan aroma yang unik yang Kamu kenal dari nasi goreng Cina yang disiapkan dengan baik. Ini juga merupakan proses kimia yang sama yang terjadi di dalam oven, bahwa panas yang hebat mengubah adonan yang sederhana menjadi kue dan pai yang menggugah selera.
Sepanjang jalan, tak terhitung senyawa rasa yang berbeda diciptakan. Senyawa-senyawa itu kemudian terurai buat menghasilkan lebih banyak senyawa rasa. Senyawa rasa yang diciptakan karena reaksi Maillard oleh berbagai jenis makanan seperti daging, bawang, ikan akan dipecah karena panas yang tinggi ke set komponen kimia yang berbeda yang memberikan kontribusi pada rasa unik masing-masing.
Tantangan yang kita hadapi adalah kompor yang biasa digunakan di rumah tangga barat terlalu kecil buat mencapai panas yang tinggi. Solusi sempurna adalah dengan menggunakan panci anti lengket!
Ini adalah metode sederhana yang telah aku uji buat menggunakan panci anti lengket buat memasak nasi goreng Cina dengan kompor kecil:
Alih-alih menggunakan wajan tradisional Cina, bisakan wajan anti lengket. Bekerja dengan panci yang sedikit lebih besar karena Kamu harus memasukkan bahan-bahan ke dalam panci.
Alih-alih menggunakan sekop wajan buat membalik bahan di wajan, gunakan spatula kayu sehingga tidak akan merusak permukaan panci anti lengket.
Sebelum Kamu menambahkan bahan apa pun ke dalam panci, panaskan panci sejauh mungkin.
Sesuaikan panas ke tingkat maksimum tungku kecil di seluruh proses JUAL PERALATAN PERLENGKAPAN MASAK DAPUR KOJA, JAKARTA UTARA . (Sebaliknya, Kamu hanya perlu menggunakan panas yang kuat selama kurang dari setengah menit dengan menggunakan kompor besar.)
Mengapa Non-Stick Pan Tapi Bukan Pan Biasa?
Di antara masalah buat tumis di bawah panas tinggi adalah bahwa bahan cenderung menempel di permukaan wajan. Meskipun bisa dihindari dengan mengaduk-aduk bahan, meningkatkan jumlah minyak dan menurunkan panas, nasi goreng akan menjadi terlalu berminyak dan kurang beraroma.
Non-stick pan adalah pilihan yang sempurna karena Kamu tidak perlu khawatir tentang masalah lengket karena panas tinggi. Lebih jauh lagi, lebih sedikit minyak berarti hidangan lebih sehat.
Jadi lain kali jika Kamu ingin menyiapkan nasi goreng Cina dengan kompor kecil di rumah, gunakan panci anti lengket. Anda akan kagum dengan seberapa banyak Kamu bisa mencapainya.
Nasi goreng cina yang disiapkan dengan menggunakan panci non-stick luar biasa, tetapi rasanya sedikit seperti apa yang diproduksi oleh metode pan-goreng daripada metode tumis .. Jika Kamu benar-benar ingin menghasilkan nasi goreng Cina yang autentik, mungkin masih membutuhkan wajan dan kompor besar,
Tapi siapa yang peduli apakah itu asli asalkan rasanya enak? Jadi pergilah ke dapur Kamu dan cobalah memasak dengan menerapkan metode baru itu. Selamat menggoreng!
