Sabtu, 20 Oktober 2018
JUAL PERALATAN PERLENGKAPAN MASAK DAPUR BENOWO - TERBUKTI!!!Seorang asing mendekati Abbey, atau begitulah ceritanya, dan memalu di pintu oaken tua.
Saat suara ketukannya bergema di bagian dalam dan mati, langkah kaki terdengar mendekat. Portal kuno itu berderit terbuka, memperlihatkan sosok yang mengenakan kebiasaan cokelat panjang dan mencengkeram wajan di tangan lamanya yang keriput.
"Apakah kamu Friar?" si orang-orang asing bertanya.
"Tidak," jawab sosok itu. "Aku biksu-biksu."
* ____________ *
Wajan cara itu, tolong
Menggoreng adalah salah satu bentuk paling mendasar dari memasak, namun, anehnya, itu salah satu yang tampaknya paling sering salah. Koki yang tidak punya masalah menangani wajan, masih bisa membuat kekacauan ketika datang ke JUAL PERALATAN PERLENGKAPAN MASAK DAPUR BENOWO yang sederhana.
Biasanya ada dua alasan buat itu. Salah satunya adalah bahwa panci sering terlalu panas atau terlalu dingin. Yang lain adalah bahwa makanan cukup banyak yang tersisa buat perangkatnya sendiri dan baik membakar atau gagal memasak. Jadi, itulah kiat nomor satu:
JUAL PERALATAN PERLENGKAPAN MASAK DAPUR BENOWO bukanlah aktivitas pasif.
Menampar sesuatu ke dalam wajan dan aduk sesekali bukanlah cara buat pergi. Anda perlu mengaduk makanan hampir secara terus-menerus, sama seperti jika Kamu memasak dalam wajan.
Untuk berhasil digoreng - yaitu, tanpa menyerap terlalu banyak lemak - Kamu harus memasak pada suhu tinggi. Faktanya, lemak di dalam panci Kamu seharusnya merokok ketika makanan masuk tetapi seharusnya tidak panas.
Dua hal akan terjadi. Akan ada penyegelan instan dari makanan yang akan mengurangi kehilangan kelembaban dan menghambat penyerapan lemak, ditambah panci akan mendingin sedikit sambil tetap mempertahankan suhu memasak.
Apakah itu berlaku buat omelet? Ya, benar. Mereka akan memasak dengan cepat dan baik menggunakan metode itu. Mereka juga akan mudah terbakar jika dibiarkan sehingga Kamu perlu bekerja buat terus-menerus menggambar campuran yang sudah dimasak ke bagian tengah panci dan memasukkan barang-barang ke tepi, mengembalikan panci ke panas hanya jika sudah jelas bahwa memasak telah berhenti.
Ingat saja buat selalu mengolah makanan di JUAL PERALATAN PERLENGKAPAN MASAK DAPUR BENOWO seolah-olah di kamp pelatihan. Kadang-kadang bisa beristirahat, tetapi tidak lebih dari yang diperlukan buat memanaskan kembali panci yang sedang dimasak.
Deep fat frying
Selain kentang goreng - atau 'keripik' seperti yang disebut oleh koki Prancis - hampir semua jenis gorengan harus memiliki semacam penutup buat melindunginya. Ini biasanya berupa adonan atau remah roti.
Keduanya sederhana buat dilakukan, tetapi entah bagaimana telah dibuat lebih rumit dengan berlalunya waktu dan elevasi koki buat status selebriti.
JUAL PERALATAN PERLENGKAPAN MASAK DAPUR BENOWO
Hari-hari itu remah roti mudah. Beli saja satu paket breadcrumbs satu langkah dari supermarket Kamu dan ikuti petunjuk di kemasan.Terlalu mudah? Oke, hanya sekali dan buat bersenang-senang, temukan roti basi, kurangi menjadi remah-remah dalam pengolah makanan (sekitar setengah roti harus melakukannya), tambahkan dengan sepiring tepung dan semangkuk telur kocok.
Sekarang lapisi makanan di tepung, celupkan ke dalam telur kocok dan lapisi dalam remah roti, pastikan buat menggunakan satu tangan buat yang kering dan yang lainnya buat bahan basah.
Ketika Kamu sudah cukup dari itu, coba dengan cara aku :)
Keep it simple
Batter tidak lebih dari tepung yang ditambahkan cairan dan udara telah diperkenalkan melalui pemukulan yang berkelanjutan. Dan begitulah.
Restoran ikan terkenal di Sydney, Doyle's, terkenal akan adonan renyah dan ringan di tempat ikannya dimasak. Ini hanya terdiri dari tiga bahan: tepung, air dan lemak siku.
Rahasia adonan ringan adalah memukul di udara sebanyak mungkin - yang merupakan salah satu alasan mengapa air soda atau bir dingin bekerja dengan baik. Mereka sudah penuh dengan gas yang masih terperangkap di dalam campuran karena mengembang pada saat memasak.
Tidak ada aturan yang keras dan cepat tentang kuantitas. Cukup kocok cukup cairan ke dalam tepung buat memberi Kamu konsistensi yang Kamu inginkan. Saya suka campuran adonan aku buat melapisi bagian belakang sendok dessert ketika dicelupkan ke dalamnya dan segera dihapus.
Tidak ada aturan yang keras dan cepat tentang kuantitas. Cukup kocok cukup cairan ke dalam tepung buat memberi Kamu konsistensi yang Kamu inginkan. Saya suka campuran adonan aku buat melapisi bagian belakang sendok dessert ketika dicelupkan ke dalamnya dan segera dihapus.
Untuk melapisi, lumuri sedikit debu ikan dengan tepung dan tepuk di antara kedua tangan Kamu sebelum mencelupkan ikan ke dalam adonan. Pegang fillet di satu ujung, tiriskan sisa cairan dan segera transfer ke dalam JUAL PERALATAN PERLENGKAPAN MASAK DAPUR BENOWO.
Terlalu sedikit panas akan menyebabkan kekalahan
Sekali lagi, triknya adalah agar lemak benar-benar panas sebelum memasak apa pun. Dan maksud aku panas. Seperti, merokok panas. Suhu tertinggi JUAL PERALATAN PERLENGKAPAN MASAK DAPUR BENOWO Kamu memungkinkan dengan kata lain. (Jika Kamu memasak menggunakan panci dan keranjang terbuka, harap berhati-hati dengan itu, api gemuk bukan pemandangan yang indah).
Ya, aku tahu ada diagram kecil yang lucu di sisi kompor Kamu yang memberi tahu Kamu suhu yang harus digunakan buat ikan, apa buat ayam dan sebagainya. Abaikan mereka. Pertama panaskan lemak Kamu hingga maksimum, lalu tambahkan makanan, lalu putar kembali ke suhu yang disarankan oleh produsen produk Anda.
Bagaimana Kamu tahu kapan makanan selesai? Itu mengapung ke permukaan lemak. Ambillah, tiriskan secara menyeluruh, dan ingat bahwa itu akan terus dimasak buat beberapa waktu sesudahnya. Itulah mengapa ayam bisa dipelihara sampai yang lain siap, sementara ikan harus segera disajikan.
Ikuti panduan sederhana di atas, gunakan bahan-bahan yang benar-benar segar dan Kamu tidak akan memiliki apa pun kecuali kesuksesan setelah sukses. Itu benar-benar ada buat itu.
