Minggu, 14 Oktober 2018
PENJUAL PERALATAN PERLENGKAPAN MASAK DAPUR SUKOHARJO - TERBUKTI!!!Salah satu hal terbaik yang pernah aku makan di Tahun Baru Cina adalah tiram goreng. Resep itu berasal dari seorang teman koki Kanton aku dan itu menampar ibumu baik. Rupanya ada semacam simbolisme buat makan tiram di Tahun Baru tetapi bagi aku mereka semua hanya lezat. Saya tahu bahwa ikan adalah buat kemakmuran dan pangsit berarti kekayaan jadi aku menganggap tiram ada di suatu tempat di sana juga.
Saya suka menggunakan 12 tiram segar yang aku bersihkan dengan sedikit garam dan tepung maizena. Setelah membilasnya dengan air dingin, aku rebus mereka semua dalam cangkang selama sekitar lima menit. Lalu aku akan mencampur bersama-sama sekitar 1 tbsp sherry kering, 1 sendok teh jus jahe, dan sejumput lada dan melapisi tiram dengan campuran itu.
Dari situ aku akan membuat adonan tepung, tepung maizena, minyak dan air. Kadang-kadang aku suka menggunakan bir Cina daripada air buat membuat adonan sedikit lebih ringan. Kemudian panaskan minyak kacang atau minyak canola hingga 350 derajat dan goreng anak-anak nakal itu sampai bersinar seperti emas. Tiriskan mereka semua di atas tisu kertas (tidak terlalu lama, Kamu akan ingin memakannya panas) dan sajikan dengan hiasan potongan daun bawang dan beberapa cabe pedas.
PENJUAL PERALATAN PERLENGKAPAN MASAK DAPUR SUKOHARJO
Anda juga bisa membuat saus sederhana buat mencampurnya dengan kecap dan cuka (saya suka menggunakan campuran 4/1) dan menambahkan cabai dan minyak wijen. Berapa banyak dari masing-masing? Yah, itu tergantung pada seberapa panas yang kau inginkan. Selamat Tahun Baru Cina!