PENJUAL PERALATAN PERLENGKAPAN MASAK DAPUR ONDONG SIAU - TERBUKTI!!!Piquant Porterhouse

Rebusan yang berguna, kompor, dan berkelas. Meskipun steak itu tidak dipanggang, potongan kualitas terbaik, seperti pantat, kedai bir, atau tulang rusuk tetap harus digunakan, sehingga daging akan menjadi segar dan tidak berbaris.

Bahan

Minyak 25ml

3-4 buah (500g) steak

1 bawang besar, dipotong

1-2 siung bawang putih, dilumatkan

1 ml origanum kering

Cubit thyme

Tepung 25ml

100ml port

Saus tomat 50ml

10 ml saus Worcester

5 ml mustard siap

15ml gula merah

Cuka cokelat 15 ml

2 siung utuh

Garam dan lada hitam giling

Krim (opsional)

metode

PENJUAL PERALATAN PERLENGKAPAN MASAK DAPUR ONDONG SIAU

Panaskan minyak dalam wajan besar yang berat dan dengan cepat steak cokelat di kedua sisi. Hapus dan sisihkan. Menurunkan panas dan menambahkan bawang, bawang putih dan rempah-rempah. Ketika bawang dilunakkan, campurkan tepung dengan port dan tambahkan ke panci bersama dengan steak dan sisa bahan. Aduk rata, didihkan, lalu kecilkan api menjadi sangat rendah. Tutup dan didihkan selama sekitar 40 menit, balikkan sekali. Saat steak empuk dan kuahnya kental, buang cengkeh. Satu butir krim bisa diaduk ke dalam kuah jika diinginkan. Sajikan dengan mie dan salad yang renyah. Berfungsi 3-4.

Steak au Poivre Vert

Atau Steak dengan Saus Lada Hijau - versi yang lebih kaya dan lebih ringan dari Steak yang populer dengan Black Pepper.

4 potong iris (550g) fillet steak

minyak buat menggoreng

25 ml brandy

Garam

Kacang mentega
Kacang mentega

4-6 daun bawang, dicincang

15 ml merica hijau, dibilas dan dikeringkan

200-250ml krim atau krim asam (atau setengah dan setengah)

10ml mustar Dijon

sejumput gula

metode

Bilas dasar wajan berat dengan hanya menjilat minyak dan menggoreng steak hingga matang sesuai keinginan Anda, berbelok satu kali tanpa menusuk. Berdiri kembali dan nyala dengan brendi hangat, gemetar sampai api mati. Garam ringan, transfer ke piring dan tetap hangat. Tambahkan kacang mentega ke panci dan tumis bawang. Ketika melunak, tambahkan merica, krim atau krim asam, mustard dan gula. Aduk sampai benar-benar panas dan tercampur rata, lalu tambahkan jus steak apa pun yang lolos saat sedang berdiri. Aduk rata, tuangkan steak dan sajikan sekaligus. Berfungsi 4.

Petunjuk

Gunakan sepasang ting buat mengubah steak atau daging. Jika dagingnya ditembus, jus alami akan hilang.

PENJUAL PERALATAN PERLENGKAPAN MASAK DAPUR ONDONG SIAU

PENJUAL PERALATAN PERLENGKAPAN MASAK DAPUR ONDONG SIAU